榴蓮慕斯蛋糕 - 榴蓮慕斯蛋糕的做法,榴蓮慕斯蛋糕怎麼做好吃,榴蓮慕斯蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

榴蓮慕斯蛋糕

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上次過生日時做了一隻榴蓮慕斯蛋糕，加了些草莓裝飾，雖然不完美，樣子很粗糙，造型也不美，但是總算生日有自己做的蛋糕吃。沒有烤厚的蛋糕體片開夾層，而是用了蛋糕卷的坯，切了三片出來，非常的懶省事。加了很多榴蓮肉，因為肉弄的不夠細膩，導致蛋糕體的表面不夠光滑，下次要吸取教訓。但是總的來說，這麼喜歡吃榴蓮，還是挺喜歡這個醜醜的蛋糕的。

時間:1-2小時

食材

雞蛋 3只

砂糖 50g

低筋麵粉 60g

食用油 40g

牛奶 40g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

蛋糕體原料備用。（雞蛋三隻，細砂糖50克，低筋麵粉60克，食用油40克，牛奶40克，白醋數滴。）
步驟 2/16

其它原料備用。（淡奶油一盒，草莓數顆，榴蓮肉適量，吉利丁片10克，砂糖適量，牛奶20克。）
步驟 3/16

蛋黃加20克糖，攪拌均勻。
步驟 4/16

分別加入牛奶和食用油，再次攪拌均勻。
步驟 5/16

然後篩入低粉，攪拌均勻。
步驟 6/16

蛋白中滴入幾滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。然後分三次加入30克糖，快速打到出現紋路狀，最後呈現小直尖的狀態。
步驟 7/16

分次取蛋白加入蛋黃糊中，攪拌均勻，然後倒入鋪了油紙的模具中抹平。
步驟 8/16

烤箱預熱，150度，上下火，烤20分鐘左右。烤好的蛋糕坯，取出放在晾曬架上晾涼。
步驟 9/16

吉利丁片放入水中泡軟。然後加入溫的牛奶中，攪拌至其完全溶解。
步驟 10/16

牛奶液加入打至6分發的淡奶油中，然後加入榴蓮肉泥。攪拌均勻。即是慕斯糊。
步驟 11/16

把蛋糕坯切出三片比模具稍微小的圓片，鋪入模具底部，然後外圈擺上草莓（草莓對切，切面朝外）。
步驟 12/16

然後倒入適量的慕斯糊，抹平。
步驟 13/16

再放上一片蛋糕片。
步驟 14/16

淋是慕斯糊再放第三片蛋糕片。
步驟 15/16

最後淋上一層慕斯糊，抹平後高度和模具持平。
步驟 16/16

放冰箱冷藏四小時以上脫模，然後裝飾一些草莓即可。

小貼士

放冰箱冷藏四小時以上脫模。

釋出於 2023-02-06