jxcaipu logo
["抹茶可可慕斯蛋糕 【Echo手作】"]
9.9萬 熱度 6 收藏
酵矩浩諫攣

6寸抹茶慕斯蛋糕，就是隻吃抹茶也不會膩啊～

食材
奧利奧餅乾 80g
黃油 40g
吉利丁片 6g
抹茶粉 6g（可加減）
淡奶油 250g
牛奶 10g
細砂糖 30g
可可粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    奧利奧餅乾去掉奶油，敲碎～怎麼碎怎麼敲～
  • 步驟 2/7
    在鍋裡倒入熱水，隔水融化黃油
  • 步驟 3/7
    將融化好的黃油倒入餅乾碎攪拌均勻，鋪入模具中，壓實～放入冰箱冷藏
  • 步驟 4/7
    吉利丁片剪開，在冷水裡泡軟後，放入牛奶中，隔水加熱至融化。額的經驗，一般剛開的水就好。
  • 步驟 5/7
    淡奶油加入細砂糖打發到體積增大，有紋路，而且紋路不會快速消失，倒入抹茶粉攪拌均勻，然後倒入晾涼的牛奶吉利丁液，攪拌均勻。ps：有很多親糾結這個放抹茶粉的時間，抹茶粉是可以在打發淡奶油之前加的，害怕攪不開的童鞋可以提前放
  • 步驟 6/7
    倒入餅乾模具中，額用的活底的，放入冰箱冷藏4小時以上，拿出後用吹風機熱風脫模，注意不用吹很久，沿著模具吹一圈就好，如果不行再吹，以免慕斯融化。
  • 步驟 7/7
    撒上可可粉，美味的抹茶可可慕斯蛋糕就完成了，如果想用戚風底的也可以，不過額覺得還是奧利奧底更配抹茶。ps：可可粉用篩子篩上去會比較美觀～
小貼士

1、奧利奧餅乾碎烘培坊有賣，但額覺得還是自己買來敲比較放心。

2、慕斯里加水果不是不可以，但額討厭在切蛋糕的時候還要顧及哪裡有水果，所以額不放。

蜜豆可以放，但是太甜額不喜歡。

3、吉利丁片，2元一片，用量大概是一片半～

PS：有問題的盆友們歡迎大家提問～

釋出於 2019-01-28
39
相關菜譜
寫評論