jxcaipu logo
牛奶慕斯蛋糕～用冰箱就可以做的蛋糕
11.4萬 熱度 74 收藏
Chanldersun

動烤箱，是有點麻煩的事，還好我們還有慕斯可以吃，慕斯蛋糕需要冷藏儲存，簡單易做，食用。牛奶慕斯，餅乾碎做底，加入鮮奶油和水果，香濃順滑，多層口感，綿密盪漾，獨一無二，是一個值得每個人品味的蛋糕。（6寸）

時間:1-2小時
食材
牛奶 150g
細砂糖 40g
淡奶油 200g
吉利丁粉 8~10g
消化餅乾 80g
黃油 30g
水果 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    80g消化餅乾倒入打蛋盆中搗碎
  • 步驟 2/11
    加入30g融化的黃油攪拌攪勻（黃油提前隔熱水融化）
  • 步驟 3/11
    倒入模具中壓實
  • 步驟 4/11
    奶油用打蛋器攪拌至6-7成備用（你傾斜打蛋盆發現奶油僅可緩慢流動，提起打蛋器發現上面粘附的奶油尖尖朝下，這個時候的奶油剛好打至6分發，這種奶油最適合用來製作慕斯蛋糕。）夏天奶油不好打發，可以將裝有奶油的容器隔著冰水打發
  • 步驟 5/11
    吉利丁粉倒入盆中（也可以用2~3片吉利丁片替代，吉利丁片用冷水泡軟放入）
  • 步驟 6/11
    再加入牛奶
  • 步驟 7/11
    最後加入糖，加熱至完全溶解，一定要攪拌均勻
  • 步驟 8/11
    稍微冷卻後，過濾到奶油中（要冷卻，不能直接過濾奶油中，會讓奶油水油分離）
  • 步驟 9/11
    可以放些水果丁或者果醬，攪拌攪勻
  • 步驟 10/11
    將慕斯液倒入模具中，輕輕震去氣泡，冷藏4個小時以上即可，拿出後用熱毛巾將周圍捂化，脫模，再表面裝飾即可
  • 步驟 11/11
    成品圖～
小貼士

1餅乾底方面用消化餅乾，奧利奧餅乾均可，攪拌時注意黃油要完全軟化，不然不易拌勻； 2吉利丁就是魚膠片，是魚膠粉的進化產品，沒有魚膠粉的腥氣，適合製作慕斯蛋糕。 3乳酪慕斯冷藏後用吹風機吹其四周或用熱毛巾捂模具周圍使其四周輕微融化，這樣能夠好的進行脫模 4淡奶油的打發，不需要到裱花程度，打至有紋路還可流動的狀態即可。夏天奶油不好打發，可以將裝有奶油的容器隔著冰水打發

釋出於 2018-09-24
78
相關菜譜
寫評論