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不用熬製焦糖就可以做的超簡單甜品------焦糖醬布丁
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矯孛蚊緞嫡

焦糖布丁相信很多人都已經做過，但是熬製焦糖比較麻煩，這次重點其實是焦糖醬，只是想吃布丁了所以一塊兒上了哈~下次要用這個做蔓越莓焦糖餅乾的，(*^__^*) 嘻嘻……簡單易學哦~

時間:10分鐘內
食材
牛奶 250ML
細砂糖 50克
雞蛋 2個
焦糖醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把牛奶和細砂糖倒入碗裡，隔水加熱並且不斷攪拌，直到細砂糖融化，然後將牛奶冷卻至不燙手
  • 步驟 2/8
    在牛奶裡倒入雞蛋，並攪拌均勻，就是布丁液了。
  • 步驟 3/8
    把攪拌好的布丁液過篩2-3次，並且靜置半個小時。
  • 步驟 4/8
    把靜置好的布丁液倒入布丁模。在烤盤裡注入熱水，高度至少要超過布丁液的一半。
  • 步驟 5/8
    把烤盤放入預熱好的烤箱烤焙。中層，165度，35分鐘左右，直到布丁液凝固。烤好的布丁放入冰箱冷藏。
  • 步驟 6/8
    把做好的焦糖醬放入裱花袋中擠在冷藏後的布丁表面即可。
  • 步驟 7/8
    好了，慢慢品吧~
  • 步驟 8/8
    焦糖醬做法：罐裝煉乳一罐，撕去包裝紙，不要開啟，直接放一口裝滿水的大鍋中煮8小時罐頭要完全沒入水中（一定要一直沒入水中哦），煮的過程注意新增水（我用電飯鍋煲湯功能，也可以做慢燉鍋哈~）
小貼士

若雪的私房小貼士：

保證布丁口感細膩柔滑有三個關鍵：

1.布丁液一定要過篩。

2.過篩後的布丁液一定要靜置30分鐘。

3.烤的時候一定要在烤盤中注入熱水，水的高度至少要超過布丁液高度的一半。否則，烤出來的布丁會出現蜂窩狀孔洞，並且完全失去嫩滑口感的哦~

釋出於 2018-07-08
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