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媽媽做的醬肘子最好吃了！不用醬也可以做的香噴噴！
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肘子買帶骨頭的大肘子，前肘！買的時候讓人家把骨頭剔下來。

燉的時候把骨頭和肘子肉一起燉！

醬油，老抽，生抽，可多可少，看你想吃的口味可以加減！

如果想吃熱的，第八步以後直接出鍋上盤！如果想吃涼的就把所有步驟做完！放進冰箱冷藏，不是冷凍哦！因為肘子還很燙呢！

食材
大肘子（前肘） 1整個
醬油 2湯勺
老抽 1湯勺
生抽 1湯勺
料酒 1湯勺
花椒 1小把
大料 2顆
大蔥 半根
姜 小雞蛋那麼大
白糖 1湯勺
食鹽 少許
保鮮膜 涼肘子用
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    肘子從冰箱裡拿出，不用解凍，用水洗一洗直接放進鍋裡，大火用涼水煮！開鍋後轉中火
  • 步驟 2/12
    開鍋以後，撇去白沫，放老抽，生抽，醬油，料酒。量不固定，根據你想吃的口味輕重來決定，看湯的顏色。這個大概放了一湯勺老抽，一湯勺生抽，兩湯勺醬油，一湯勺料酒。
  • 步驟 3/12
    緊接著放花椒，大料，大蔥，姜，白糖一湯勺，幹辣椒六七個。中火燉
  • 步驟 4/12
    燉半個小時後，用菜刀把肘子劈開，不然上半截肘子燉不到了！在鍋裡切就成，不用拿出來！
  • 步驟 5/12
    劈一刀就這樣了！蓋上蓋子接著燉！
  • 步驟 6/12
    大概半小時，湯少，放一小丁點兒鹽，蓋上鍋蓋。
  • 步驟 7/12
    開大火收汁！
  • 步驟 8/12
    十分鐘後，用筷子一紮，軟軟的，準備出鍋！
  • 步驟 9/12
    準備好保鮮膜，包肉用
  • 步驟 10/12
    肉撈出來直接放在保鮮膜上，不用瀝水，不用晾涼。
  • 步驟 11/12
    用保鮮膜緊緊的包住，包圓！別怕費保鮮膜。這是包好的樣子，直接放進冰箱冷藏！吃的時候直接拿出來切就行啦！
  • 步驟 12/12
    這是大骨頭，撈出來直接吃熱的啦！
小貼士

如果趁熱吃就不用保鮮膜包啦！如果一次吃不了，可以包一部分存起來，但是記得要趁熱包哦！而且包的時候帶一丁丁湯。一舉兩得！涼的熱的都吃到啦！

釋出於 2018-11-08
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