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酸奶藍莓慕斯～用冰箱就可以做的蛋糕
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藍莓酸奶慕斯，涼涼的甜甜的，是幸福甜蜜的味道。不僅能滿足你那挑剔的味蕾，還是一個擁有完爆顏值的蛋糕，純正濃郁的奶香，香濃醇厚的口感，營養又好吃哦~入口即化，酸甜美味，老少皆宜，美容養顏，是一個值得每個人品味的蛋糕。（藍莓果醬可以換成其它果醬）

時間:1-2小時
食材
藍莓果醬 適量
淡奶油 200g
酸奶 260g
吉利丁片 10g
餅乾碎 80g
黃油 40g
糖粉 15g
水 60g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    80g消化餅乾倒入打蛋盆中搗碎
  • 步驟 2/13
    加入40g軟化的黃油攪拌攪勻
  • 步驟 3/13
    倒入模具中壓實
  • 步驟 4/13
    10g吉利丁倒入60g水中攪拌均勻，隔熱水攪拌至融化（一定要完全充分融化）
  • 步驟 5/13
    將已融化好的吉利丁水倒入酸奶中攪拌均勻後待用
  • 步驟 6/13
    淡奶油倒入打蛋盆中，加少量糖粉，用攪拌器攪拌至6-7成（你傾斜打蛋盆發現奶油僅可緩慢流動，提起打蛋器發現上面粘附的奶油尖尖朝下，這個時候的奶油剛好打至6分發，這種奶油最適合用來製作慕斯蛋糕。）
  • 步驟 7/13
    將酸奶倒入已打發好的奶油中，邊倒入邊攪拌均勻，最後加入藍莓果醬攪拌攪勻（慕斯液可以過濾一遍，嫌麻煩可省略）
  • 步驟 8/13
    倒入鋪有餅乾底的蛋糕模中，輕輕震去氣泡，放入冰箱冷藏4個小時以上，拿出冷藏好的慕斯，用熱毛巾圍住慕斯圈，脫出即可
  • 步驟 9/13
    成品圖～
  • 步驟 10/13
    成品圖～
  • 步驟 11/13
    成品圖～
  • 步驟 12/13
    成品圖～
  • 步驟 13/13
    成品圖～
小貼士

1餅乾底方面用消化餅乾，奧利奧餅乾均可，攪拌時注意黃油要完全軟化，不然不易拌勻； 2吉利丁就是魚膠片，是魚膠粉的進化產品，沒有魚膠粉的腥氣，適合製作慕斯蛋糕。 3乳酪慕斯冷藏後用吹風機吹其四周或用熱毛巾捂模具周圍使其四周輕微融化，這樣能夠好的進行脫模 4淡奶油的打發，不需要到裱花程度，打至有紋路還可流動的狀態即可，夏天奶油不好打發，可以將裝有奶油的容器隔著冰水打發。 5食用前加上裝飾的藍莓，隨自己喜好即可

釋出於 2018-06-15
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