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酸奶草莓慕斯
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HHHitchcock

酸奶草莓慕斯

時間:1-2小時
食材
慕斯餡：酸奶 50克
慕斯餡：草莓 50克
慕斯餡：蛋糕 1個
慕斯餡：吉利丁 1片
慕斯餡：奶油 100克
慕斯餡：糖 30克
鏡面：草莓 20克
鏡面：水 80克
鏡面：吉利丁 1片
鏡面：糖 15克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    烤一個蛋糕片，切模。
  • 步驟 2/12
    草莓入料理機打成泥，加入酸奶和20克砂糖攪拌均勻。
  • 步驟 3/12
    小鍋燒至沸騰後，涼至80度左右加入泡軟的吉利丁片，拌勻。
  • 步驟 4/12
    過篩一次涼透。
  • 步驟 5/12
    奶油加10克糖打發略微有紋路。
  • 步驟 6/12
    把草莓泥加入奶油中拌勻。
  • 步驟 7/12
    蛋糕片入模具中。
  • 步驟 8/12
    草莓切小塊兒加入。
  • 步驟 9/12
    倒入乳酪糊。
  • 步驟 10/12
    製作鏡面：20克糖、80克水加熱沸騰關火，稍微涼加入泡軟的吉利丁片涼透。
  • 步驟 11/12
    等待乳酪已經凝固，裝飾表面，澆上鏡面材料。
  • 步驟 12/12
    用電吹風吹模具周圍脫模。
釋出於 2020-09-16
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