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草莓慕斯杯
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參差handout

草莓季馬上就要過了，抓住草莓的小尾巴，趕緊做些慕斯來嚐嚐。普通草莓香味不足，於是用了牛奶草莓。酸酸甜甜的草莓慕斯，小朋友很愛吃。

時間:1-2小時
食材
牛奶草莓 250g
動物性淡奶油 400g
魚膠粉或吉利丁片 18g
綿白糖 110g
百利甜酒 10g
草莓 數顆
慕斯杯 10個
純牛奶 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    魚膠粉加入五倍冷水浸泡
  • 步驟 2/7
    草莓加入牛奶打碎成泥（倒出來會損失不少所以給的量比較大）
  • 步驟 3/7
    浸泡好的魚膠粉，上鍋蒸融化
  • 步驟 4/7
    趁熱跟草莓果泥混合均勻
  • 步驟 5/7
    淡奶油加入糖和百利甜酒，打發至6分發（呈流動性）
  • 步驟 6/7
    將混合了魚膠粉的草莓糊跟打發好的淡奶油混合均勻（由於室溫較低，所以所有動作需快速完成），混合好後倒入慕斯杯內即可。
  • 步驟 7/7
    淡淡的粉色配上酸甜的口感，小女生很是喜歡呢！
小貼士

1.草莓切塊放入攪拌機打碎成泥

2.如果攪拌機可以攪碎草莓，那就不要加入牛奶。（我的有些困難才加入牛奶的）

3.淡奶油打至6分發就好。

4.喜歡的也可以把草莓切小塊加入慕斯糊中。

釋出於 2020-08-26
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