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草莓慕斯杯蛋糕
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聰明quarterly

這是給姐姐製作草莓慕斯蛋糕時剩下的慕斯液製作的一款草莓慕斯蛋糕杯。在製作蛋糕時我就考慮到多做一些慕斯液，這樣就能剩下一部分製作一個小型的慕斯蛋糕。因為每次做好的成品送給親朋時，兒子總會說，許多甜點我都沒有品嚐過。因此，我會在以後的製作中儘量的多做一點，如果可能給兒子留下一些，堵堵他的嘴吧。呵呵。

時間:1-2小時
食材
戚風蛋糕 2小片
草莓 50g
淡奶油 50g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 10g
吉利丁片 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    吉利丁片用冷水泡軟備用
  • 步驟 2/14
    草莓清洗乾淨
  • 步驟 3/14
    瀝乾水分
  • 步驟 4/14
    切成小塊放入料理機內
  • 步驟 5/14
    打成細滑的草莓糊
  • 步驟 6/14
    加入白砂糖攪拌均勻
  • 步驟 7/14
    將泡軟的吉利丁液倒入，攪拌均勻
  • 步驟 8/14
    淡奶油加入糖粉
  • 步驟 9/14
    打發至六分發即可，稍有流動性狀態。
  • 步驟 10/14
    將冷卻後的草莓泥與淡奶油混合，攪拌均勻就是慕斯液了。
  • 步驟 11/14
    將蛋糕片放進水杯底層
  • 步驟 12/14
    把切好的草莓切面對外碼放在杯的邊緣。
  • 步驟 13/14
    倒入一半慕斯液
  • 步驟 14/14
    上面再碼放一層蛋糕片（未拍照），再將第二片蛋糕片鋪在慕斯液上方。再倒入剩下的慕斯液，將表面震盪平整。把慕斯蛋糕放冰箱冷藏3小時以上即可食用嘍。
小貼士

用料理機把草莓打成泥時一定要打到細膩狀態，這樣，慕斯的口感才會順滑。

最後倒入慕斯液的時候來回震盪平整即可。

釋出於 2019-06-12
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