jxcaipu logo
巧克力慕斯杯蛋糕
9.7萬 熱度 33 收藏
杢德彪西塞羅本西

很高興得到學廚堡爾美克模具的試用機會，用這種“異形”模具，可以直接做出中空的杯蛋糕，再將巧克力慕斯填入，冷藏至凝固就是迷你的慕斯蛋糕，外形的巧克力淋漿，做成真的“杯子”形狀，三重口感，精緻美味。

標註的用量可做出一連6個堡爾美克杯子蛋糕。慕斯糊甜度適中，嗜甜的朋友可以適量增加糖量。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 2個
細砂糖 1勺
蜂蜜 10克
低筋粉 80克
色拉油 15克
黑巧克力 160克
淡奶油 140克
吉利丁片 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    稱量好各種材料，準備工具，預熱烤箱170度10分鐘
  • 步驟 2/9
    將融化的黃油（分量外）用毛刷塗滿堡爾美克模具內部，這樣更容易脫模
  • 步驟 3/9
    雞蛋加細砂糖、蜂蜜放入打蛋盆中
  • 步驟 4/9
    用電動打蛋器打發
  • 步驟 5/9
    打發到紋路清晰，提起打蛋器，不會輕易滴落，且滴落的花紋緩慢融合的程度
  • 步驟 6/9
    篩入低筋粉
  • 步驟 7/9
    以十字從底部翻拌，拌勻至沒有乾粉即可
  • 步驟 8/9
    沿盆邊倒入色拉油，拌勻
  • 步驟 9/9
    倒入堡爾美克模具中，七八分滿即可
小貼士

1. 想要杯子表面光滑，可重複淋面一次

2. 烤好的蛋糕倒轉過來後，可將底部鼓起的部分稍削平一些

3. 甜度一般，如果嗜甜的朋友，可以增加慕斯糊中的糖量

釋出於 2018-09-30
44
相關菜譜
寫評論