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巧克力海綿杯蛋糕
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懵智高朗

好吃的巧克力海綿蛋糕,掌握住配比和操作,不會輕易失敗

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 100g
雞蛋 150g
糖粉 100g
黃油 25m
奶油 150g
抹茶粉 適量
紅曲 適量
巧克力膏 200g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好原料。
  • 步驟 2/14
    將雞蛋和75g糖粉倒入攪拌器。
  • 步驟 3/14
    攪拌大約2分鐘徹底打發至蛋糊可以劃出清晰花紋即可。
  • 步驟 4/14
    分三至四次加入低筋麵粉上下翻勻。
  • 步驟 5/14
    加入軟化的黃油或植物油。
  • 步驟 6/14
    繼續上下翻勻。
  • 步驟 7/14
    將麵糊倒入紙杯6分滿即可。
  • 步驟 8/14
    烤箱預熱5分鐘200度上下火烤制15分鐘左右。
  • 步驟 9/14
    將奶油和剩下的25g糖粉倒入攪拌器。
  • 步驟 10/14
    大概30秒徹底打發。
  • 步驟 11/14
    將打發的奶油抹在杯子蛋糕上。
  • 步驟 12/14
    將巧克力膏分出少許分別加入抹茶粉和紅曲粉揉勻，白色的巧克力膏擀成薄片，用比杯口稍大的圓形工具壓出巧克力圓片蓋在抹有奶油的蛋糕上面。
  • 步驟 13/14
    同樣方法用花模壓出花朵。
  • 步驟 14/14
    用奶油粘在巧克力皮上。
小貼士

巧克力粘的話少用點玉米澱粉即可。

釋出於 2020-03-31
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