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＃九陽烘焙劇場＃酸奶巧克力豆紙杯蛋糕
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越獄alas

這個是最近做的比較多的蛋糕，小巧、漂亮，口感好，受到不少人的歡迎。

時間:10-30分鐘
食材
蛋黃 6個(小)
低粉 90g
玉米澱粉 10g 　
自制酸奶 90g(比較粘稠)
葵花籽油40g (任何無色無味色拉油)
蛋白　 6個(小)
白醋 幾滴
細砂糖　 60g
巧克力豆 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    事先稱量好所有的東西(圖1)。
  • 步驟 2/5
    蛋白加入白醋打至粗泡(圖2)，一次加入60g糖。打至硬性發泡，就是提起打蛋器蛋白會呈現小三角，放一邊備用。(圖3)
  • 步驟 3/5
    將蛋黃、油、酸奶一起用低速打至粗泡(圖4)，加入低粉和玉米澱粉(圖5)，打至粉勻了就行。(圖6)
  • 步驟 4/5
    然後取3分1蛋白加入蛋黃糊中(圖7)，切拌均勻(圖8)。後再倒回蛋白中(圖9)，切拌均勻(圖10)。倒入紙杯中(圖11)，表面撒上巧克力豆(圖12)。輕震兩下，放入160度預熱好的烤箱。
  • 步驟 5/5
    160度，中下層，上下火，約60分鐘左右，至上色均勻。
小貼士

雞蛋60-65克一個為佳，此方可做6寸蛋糕。

釋出於 2018-08-08
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