九陽烘焙劇場#烤箱之肉夾饃 - 九陽烘焙劇場#烤箱之肉夾饃的做法,九陽烘焙劇場#烤箱之肉夾饃怎麼做好吃,九陽烘焙劇場#烤箱之肉夾饃的家常做法 - 京細菜譜

九陽烘焙劇場#烤箱之肉夾饃

11萬熱度 12 收藏

賜憑粕老揮

關注

九陽烤箱容量大,操作簡單,方便實用

時間:1-2小時

食材

低筋麵粉 350克

帶皮豬肉適量

姜適量

八角適量

桂皮適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

發酵粉溫水化開,少量糖和鹽溫水化開
步驟 2/9

倒入麵粉中揉捏成麵糰,軟硬適中不粘手為宜
步驟 3/9

包上保鮮膜置於溫暖處發酵成2倍大,內成蜂窩狀,排出空氣揉成麵糰,九陽烤箱有發酵功能,更方便省時,解決了冬天發酵慢的難題
步驟 4/9

分成三個面劑子,按扁,擀薄,將三個薄餅疊加擀成一個大餅,捲起,再分成三個劑子,按扁,擀薄,用牙籤戳幾個小孔,蓋上面盆餳10分鐘左右
步驟 5/9

九陽烤箱上下管140度預熱10分鐘,白吉饃放入烤盤烘烤15-20分鐘左右取出,中間切開待用
步驟 6/9

帶皮豬肉拔毛刮皮洗淨分成幾大塊,焯水出血沫洗淨
步驟 7/9

加水沒過豬肉大火燒開,放姜,八角,桂皮,香葉,茴香,花椒,料酒,老抽,小火燉煮1個半小時左右,放生抽,適量鹽,糖,續煮1個小時左右
步驟 8/9

將燉煮好的豬肉切碎,淋上湯汁夾在白吉饃裡即可
步驟 9/9

因要帶寶寶斷斷續續做好白吉饃,饃饃稍有乾裂,但不影響口感

小貼士

小香蔥根據自己喜歡可放可不放，麵粉里加白糖是為了更快發酵，不放的話餅皮更酥脆哦。

附，滷肉做法:

1，帶皮五花肉，焯水，煎至兩面金黃。

2，姜蒜用油爆香，放肉，加水沒過肉，加八角，香葉，桂皮等香料，加生抽，老抽調色，加冰糖少許。

3，慢燉，加鹽調味，汁不要收幹。

釋出於 2019-03-06