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嫩烤肉夾饃
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罔安i侯

看到好吃的就愛長草，今天覆制一下好友的肉夾饃。她做的肉夾饃是要做滷肉的，而我怕麻煩開是做了烤肉，味兒也不錯，好吃停不了的節奏。

時間:30分鐘-1小時
食材
後腿肉 400g
洋蔥 1個
醬油 2茶匙
胡椒粉 1小匙
料酒 1茶匙
高筋麵粉 250g
低筋麵粉 250g
清水 280g
酵母 3克
白糖 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    備好所用食材。
  • 步驟 2/18
    將洋蔥切細碎與肉粒拌至在一起。
  • 步驟 3/18
    用醬油胡椒粉細鹽來拌至入味。
  • 步驟 4/18
    用煎蛋器定形肉餅，用大火煎至雙面微黃。
  • 步驟 5/18
    煎好後襬放在烤盤裡，入烤箱150度烤45分鐘。
  • 步驟 6/18
    再將高筋粉，清水，酵母，白糖拌至在一起。
  • 步驟 7/18
    用廚師機揉至麵糰光滑。
  • 步驟 8/18
    剛揉好是這樣子得。
  • 步驟 9/18
    那我們就要將它揉至光滑再室溫醒發半小時。
  • 步驟 10/18
    醒發好後摘出大小相等的小劑子。
  • 步驟 11/18
    揉搓好擺好。
  • 步驟 12/18
    取一塊擀成舌狀。
  • 步驟 13/18
    再卷好盤好備用。
  • 步驟 14/18
    將盤好的面胚擀至成扁平的餅片。
  • 步驟 15/18
    烙至饃餅熟透出味。
  • 步驟 16/18
    烙好後微微放涼，再對切備用。
  • 步驟 17/18
    再將烤好的嫩嫩香香的洋蔥肉餅夾在裡面即可。
  • 步驟 18/18
    這樣子一份嫩烤肉夾饃就完成了。
小貼士

烤制的時間及溫度按實際情況來調整。

釋出於 2020-01-06
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