肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱，中國西北特色小吃之一，以陝西地區的“臘汁肉夾饃”（豬肉）和寧夏地區的“羊肉肉夾饃”為主。臘汁肉夾饃是陝西省名西府小吃和西安著名小吃。寧夏的肉夾饃為羊肉餡。每個攤前擺有爐子，和西北其他地方的饃沒有區別。我今天這個不是正宗的肉夾饃，不過適合家庭製作，味道也超級棒的，喜歡吃的朋友可以在家試試自己做，饃的做法詳見我的菜譜《原味烤餅》。