jxcaipu logo
肉夾饃
1.7萬 熱度 155 收藏
哪釋趾說合

肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱，中國陝西省漢族特色食物之一，也是遍佈大街小巷老少皆宜的特色小吃之一。自己動動手就能在家享受這美食啦！頭一晚上滷好肉，早晨加熱一下，將肉剁碎，摻上香菜青椒，夾在現烙出的熱乎乎的白吉饃裡，再快速的整碗雞蛋紫菜湯或者豆汁兒，美美的一天就這麼開始了。

食材
五花肉 500g
花椒 1小把
蔥 適量
姜 適量
八角 2粒
冰糖 3顆
老抽 2勺
醬油 4勺
黃豆醬 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    取一塊五花肉，洗淨，擦乾水
  • 步驟 2/10
    切成約手掌般大小的大塊
  • 步驟 3/10
    放入鍋裡，加入涼水，沒過五花肉，撒上一把花椒，煮開，將血水煮出，撇沫。煮的時候用筷子翻動下
  • 步驟 4/10
    撈出衝乾淨血沫，放入高壓鍋，，放上蔥姜，大料，黃豆醬，老抽，醬油和冰糖
  • 步驟 5/10
    倒入熱水（沒收住，水倒的有點多了）
  • 步驟 6/10
    用的煮排骨的鍵，煮好後很誘人吧
  • 步驟 7/10
    烙好的白吉饃，中間切開。白吉饃的做法可以參考菜譜
  • 步驟 8/10
    將肉剁碎，在把青椒香菜剁碎加進去
  • 步驟 9/10
    根據個人喜好加上一兩勺滷肉的肉湯，剁剁加進白吉饃李
  • 步驟 10/10
    肉夾饃就做好了。我這次買的五花肉偏肥了點，所以青椒香菜加的比較多
小貼士

加大料的時候，家裡有什麼就加什麼就可以，什麼香葉啦都可以加。滷肉的時候也可以把雞蛋一塊放進去滷，夾肉夾饃的時候夾肉跟滷蛋，味道也非常棒。滷完肉的湯我還又用來滷了豆腐和海帶。放涼凍起來，下次滷肉再用來當老湯也是很好的。

釋出於 2023-07-08
154
相關菜譜
寫評論