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肉夾饃
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皓月storm

肉夾饃，其實是"肉夾於饃"。還有說就是以前人們叫“肉夾饃”為“饃夾肉”，方言聽起來像“沒夾肉”“沒夾肉”，沒夾肉怎麼辦？就一心急，叫成了“肉夾饃”，聽起來也好多了。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 500g
油 適量
鹽 適量
香菜 適量
白吉饃 適量
醬油 適量
老抽 適量
滷肉料 適量
青椒 適量
大蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將滷味料沖洗乾淨放入料盒蓋嚴
  • 步驟 2/8
    入清水鍋煮5分鐘，去除滷料的苦味
  • 步驟 3/8
    鍋置火上加足量水燒沸，下入肉塊綽水去血沫
  • 步驟 4/8
    鍋中加入足量的清水，放入滷料、生抽3勺、老抽3勺燒至溫熱，放入肉塊煮開
  • 步驟 5/8
    用勺子撇去浮沫，轉至中小火燉煮
  • 步驟 6/8
    燉至肉質軟爛，調入適量鹽繼續煮10分鐘即可
  • 步驟 7/8
    滷好的肉與切好的尖椒、香菜剁在一起
  • 步驟 8/8
    烙好的饃橫切向饃的內部，不要切斷；切好的肉末放入餅裡，舀一點滷肉的湯汁澆在肉上，即可食用
小貼士

饃香肉酥，回味無窮

滷肉一定要滷透。

釋出於 2023-01-21
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