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家常版肉夾饃
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仙人掌tranquil

這個是山寨版的肉夾饃了，饃是從西安買回來的，空口吃就很棒，想著怎麼也不能直接啃完啊，好歹做次夾饃吧。快手版的燉肉味道真的也很香濃，沒有白吉饃的話用饅頭夾或者直接拌飯都會很香哦。

時間:10分鐘內
食材
豬肉 300g
饃 2個
鹽 適量
生抽 2勺
老抽 少許
白砂糖 適量
冰糖 幾顆
料酒 適量
醋 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    肉洗淨；
  • 步驟 2/15
    切成粗塊；
  • 步驟 3/15
    鍋中不放油，放入豬肉；
  • 步驟 4/15
    小火加熱；
  • 步驟 5/15
    煸出多餘的油脂；
  • 步驟 6/15
    乘出備用；
  • 步驟 7/15
    倒出多餘的油，放白糖；
  • 步驟 8/15
    炒化稍微變色，放入肉；
  • 步驟 9/15
    翻炒均勻後加生抽、老抽、料酒、冰糖、醋，少許水；
  • 步驟 10/15
    翻炒至上色，留適量的湯水；
  • 步驟 11/15
    高壓鍋10min；
  • 步驟 12/15
    膜放入烤箱180℃，3-5min，表面變脆變熱即可；
  • 步驟 13/15
    取適量的肉，剁碎；
  • 步驟 14/15
    切開，放入剁碎的肉，再澆上適量肉汁；
  • 步驟 15/15
    盤子墊生菜，就可以上桌啦
小貼士

湯汁多留點，味道會更加潤，我留的有點少了，可以在炒的時候多加些水。

紅燒過後的肉燜蒸之後不僅更加入味，油分也會析出，香而不膩哦~

釋出於 2025-01-20
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