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家庭版肉夾饃
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老師的初號機
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時間:1-2小時
食材
五花肉 適量
大料包 一個
蔥 一小根
姜 2片
生抽 2小湯勺
老抽 1小湯勺
料酒 1小湯勺
鹽 適量
香菜 適量
雞精 一小勺
發好的面 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    我去超市買了4塊錢發好的面，回家放了一點鹼揉開後切成大小一樣的小塊，因為著急沒顧上稱幾兩一塊，就按小女人拳頭
  • 步驟 2/9
    從一面捲起，立起來，按扁。
  • 步驟 3/9
    在擀成小餅，不要太薄。
  • 步驟 4/9
    不粘平底鍋燒熱，把小餅放進去，不加油，勤反著點，多反幾次，全程小火，兩面金黃髮厚了就是熟了，如果怕不熟還可以關火蓋蓋子悶一分鐘。
  • 步驟 5/9
    豬後腿肉，喜歡吃瘦肉就多放瘦肉，少放肥肉，肥瘦搭配才好吃，把肉切好放壓力鍋裡，在放一袋大料包，超市都有買的，大料包裡很全的就不用在東籌西籌的放調料了，生抽兩小湯勺，老抽一小湯勺，料酒一小湯勺，雞精一小勺，一根香蔥，兩片姜，鹽適量，水少許。壓力鍋壓20分鐘就行。
  • 步驟 6/9
    壓好的肉撈出來，切碎，用香菜拌一下，想吃辣的就放點辣椒麵調味。鍋裡如果有湯也可以澆上一小勺湯滋潤。
  • 步驟 7/9
    烙好的餅在中間片開，不要片斷了。
  • 步驟 8/9
    把拌好的肉餡放進去，因為是家庭版的肉夾饃，所以肉餡足量。
  • 步驟 9/9
    看，是不是很有食慾，滿滿的全是餡。
小貼士

燉肉的時候不用太鹹，燉好肉如果不鹹可以在拌肉餡的時候放點鹽或者海鮮醬油。拌肉的時候可以根據自己口味放輔料，什麼圓蔥啊，尖椒啊，西紅柿啊，都很隨意的。

釋出於 2019-02-13
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