簡易版肉夾饃 - 簡易版肉夾饃的做法,簡易版肉夾饃怎麼做好吃,簡易版肉夾饃的家常做法 - 京細菜譜

簡易版肉夾饃

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聖誕樹trench

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肉夾饃是陝西的名小吃，也是我的最愛，這道簡易版的肉夾饃雖然沒有用那麼久的時間，也沒有那麼多的調味料，味道並不是最正宗，但是無論是小餅還是夾肉都超級好吃，而且自己做想放多少肉就放多少肉，健康又過癮有沒有

時間:1-2小時

食材

酵母 5g

溫水 200g

中筋麵粉 400g

帶皮五花肉 500g

蔥段 3個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

溫水中加入酵母，攪拌均勻（酵母在40度左右最容易發酵，所以要用溫水）
步驟 2/9

倒入麵粉，攪拌或揉成團，揉成表面比較光滑即可，不需要太光滑
步驟 3/9

保鮮膜蓋好後放在溫暖處發酵一個小時左右，成2倍大即可
步驟 4/9

麵糰開始發酵的時候做肉，帶皮五花肉切成2到3cm的正方形，大小要適中，太小燉一下就沒了，太大容易燉不透
步驟 5/9

鍋中倒涼水放入五花肉，放入幾粒花椒（去腥用，沒有的話可以不放）
步驟 6/9

大火煮開，把浮沫撇去，把肉看出來用清水衝乾淨
步驟 7/9

把肉放入高壓鍋，放上蔥段、薑片、八角、草果、豆瓣醬、生抽、老抽
步驟 8/9

大火上氣後轉小火15分鐘
步驟 9/9

燉好後的肉像這樣，大火一直煮收汁即可，這樣肉就做好了

小貼士

可以不用高壓鍋，什麼鍋都可以，只要肉燉爛了就行哈

釋出於 2018-06-21