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家常版肉夾饃
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柑嫉既謝鉀

今天上一道家常版的肉夾饃吧。舞去西安玩的時候就慕名到回民街排長隊吃了一次，大概這裡主要是供應遊客的？食材冷卻了原因？還是我無法適應滿街飄散的各種牛羊味？總之第一次感覺不是太好。每每從北方回來，我都要嘗試自己去做一次，當然是融入了自己口味的，不是正宗的，確實家常的，適合我們家人的口感。兒子喜歡，自己喜歡，老人喜歡，這就是最美味的了

時間:1-2小時
食材
麵粉 200g
水 120g
油 15g
酵母 3g
鹽 1g
五花肉 適量
生抽 適量
老抽 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
幹辣椒 適量
香菜 適量
大料 適量
香葉 適量
桂皮 適量
料酒 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    所有材料放入麵包機進行攪拌揉勻後
  • 步驟 2/8
    發酵2倍大
  • 步驟 3/8
    再次排氣揉勻然後分割成4份（每個大約80克） 3、搓成條，捲起，
  • 步驟 4/8
    用手按開成直徑大約11公分的大小
  • 步驟 5/8
    電餅鐺不放油，蓋蓋，翻面一次烙好即可
  • 步驟 6/8
    所有材料放入電壓力鍋中，按牛羊蹄筋鍵即可，滷好的食材浸泡2個小時會更入味
  • 步驟 7/8
    取適量滷肉剁碎，加入香菜和少許滷汁
  • 步驟 8/8
    烙好的餅從中間切塊，加入剁碎的滷肉和香菜即可食用
小貼士

舞語：

這款肉夾饃剛做好時候咬下去有點外松內軟的感覺，非常的美妙，推薦給大家。

烙餅時候時間不要太久，看表面微黃就好，否則水分流失多了口感發幹

釋出於 2020-04-01
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