紅燒肉版肉夾饃 - 紅燒肉版肉夾饃的做法,紅燒肉版肉夾饃怎麼做好吃,紅燒肉版肉夾饃的家常做法 - 京細菜譜

紅燒肉版肉夾饃

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亦桃誰予琴亂

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肉夾饃是是中國陝西省漢族特色食物，白吉饃要用火烤鐵鏊烙，配上陳年老湯所制的臘汁肉，兩種食物絕妙組合互為烘托，將各自滋味發揮到極致。饃香，肉酥，肥而不膩，濃郁醇香，回味無窮。家庭製作就可以隨心所欲，不用太教條，好吃就行。這次我就是用一碗紅燒肉做的肉夾饃，超讚。紅燒肉都會做，我主要寫下餅皮的做法，有興趣的可以試試。

時間:1-2小時

食材

麵粉 250g

紅燒肉 1碗

酵母 2g

鹼面 2g

和麵用溫水 110g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

麵粉備好。
步驟 2/19

酵母用110g溫水融化。
步驟 3/19

把酵母水倒入麵粉和成絮狀。
步驟 4/19

鹼面加30ml水融化。
步驟 5/19

把面和成團，用指關節蘸鹼水，用力扎入麵糰中，反覆動作，將全部鹼水打入麵糰中，並反覆揉至表面光滑。餳20分鐘。
步驟 6/19

把麵糰搓成條，分成6個小劑子。
步驟 7/19

每個劑子搓成約50cm長的長條。
步驟 8/19

在擀成寬5cm的薄片。
步驟 9/19

寬面對折。
步驟 10/19

從一頭捲起。
步驟 11/19

都依次做好。
步驟 12/19

再擀成直徑約10cm的餅。
步驟 13/19

小餅放入平底鍋，不放油，兩面烙變色微硬就取出。
步驟 14/19

都做好，在放入烤盤入烤箱150d，烘烤10分鐘。
步驟 15/19

小餅個個烤的鼓起。
步驟 16/19

紅燒肉一碗。
步驟 17/19

把紅燒肉剁碎，加入蔥末和一勺辣醬。拌勻。
步驟 18/19

小餅用刀切成相連的兩片。
步驟 19/19

中間塞上做好的肉醬即可。

小貼士

把面和成團，用指關節蘸鹼水，用力扎入麵糰中，反覆動作，將全部鹼水打入麵糰中，並反覆揉至表面光滑。餳20分鐘。

沒有烤箱也可以直接烙熟。

釋出於 2019-12-03