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紅燒肉夾饃
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燈泡與狗

無

時間:10-30分鐘
食材
自發粉 500g
溫水 300g
青椒 1個
香菜 3根
紅燒肉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    500克自發粉家300克溫水揉成麵糰。我用的是自發粉，所以加入溫水即可。不用在新增酵母，如果大家使用的是普通麵粉，則需要加入等量的酵母粉。
  • 步驟 2/12
    麵糰發酵至2倍大，用手指戳開面團裡面呈蜂窩狀。（我將揉好的麵糰放在暖氣片旁邊大概1個小時，麵糰就發酵完成了，我家室溫28度左右。如果家裡有烤箱的，可以烤箱溫度調至35-38度將麵糰放進烤箱發酵，如果室溫較低的情況下，麵糰的發酵時間則要延長几個小時）
  • 步驟 3/12
    案板略施薄粉將麵糰揉至原來大小。
  • 步驟 4/12
    取麵糰的二分之一搓成條狀。
  • 步驟 5/12
    切成35克左右的面劑子。
  • 步驟 6/12
    麵糰再次揉圓。
  • 步驟 7/12
    擀好麵餅，麵餅的厚度大概是1釐米。做好的麵餅需要放在溫暖處二次發酵20分鐘。
  • 步驟 8/12
    平底鍋燒熱後放入麵餅，小火。蓋上蓋子。
  • 步驟 9/12
    過1分鐘後開啟蓋子翻個面，在繼續蓋上蓋子，過1分鐘後再開啟看看。如果麵餅兩面都已焦黃，繼續小火，過半分鐘就兩面各翻一次。大概5分鐘的時間麵餅就會完全成熟。因為我麵餅比較薄，烙熟的餅兩面都十分脆，裡面不會有不熟的面。如果大家喜歡吃厚實些的，麵餅擀厚點，延長烙餅時間。只要用很小的火，勤翻面，餅就不會糊掉的。
  • 步驟 10/12
    然後用青椒，適量五花肉，幾根香菜一起剁碎。在上一個菜譜裡有告訴大家紅燒肉的做法。
  • 步驟 11/12
    肉和青椒香菜都不用剁的太碎，剁好以後再加半勺鹽，幾勺紅燒肉裡的湯即可。
  • 步驟 12/12
    將烙熟的餅劃半開狀，底端留住。將剁好的菜塞入即可。
小貼士

無

釋出於 2024-02-21
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