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肉夾饃——越是夏天越要吃肉！o(*￣▽￣*)ゞ
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菏雲抗成瘸

夏天吃紅燒肉有點太膩了，可是還是想吃腫麼辦！想了想，還是折中一下，做了肉夾饃！好吃~o(*^▽^*)o 不過，中間煮肉的時候，我去看了會電視劇，然後！忘記了時間。。。TAT有點糊了。不過還好沒影響口感。所以，做飯的時候，看電視劇是多麼不明智呀！言歸正傳，味道不錯～喜歡香菜的可以加點香菜，喜歡辣的煮肉的時候放個小幹尖椒就好。

食材
五花肉 1000g
生抽 2勺
十三香 少許
鹽（根據個人口味） 3勺
大料（八角、陳皮、桂皮、香葉、白芷）） 少許
青椒 2個
開水 適量
麵粉 1瓢
酵母粉 少許
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    五花肉切方塊，起鍋，倒水，開鍋後放入五花肉，水開肉變色撈出。
  • 步驟 2/10
    熱鍋，倒油，油熱後放入過水的五花肉塊翻炒，倒入生抽上色，上色均勻後點一點水防止糊鍋。
  • 步驟 3/10
    放入蔥姜，十三香，鹽，翻炒均勻。
  • 步驟 4/10
    倒入開水，水要沒過肉，放入大料，調成小火，蓋上鍋蓋。要小火燉一小時。想弄蛋的，把雞蛋洗淨以後放入鍋中，等熟了以後扒皮，繼續丟裡面煮。
  • 步驟 5/10
    燉肉的時間，正好用來和麵。一瓢麵粉，酵母粉倒入35度左右的水中調勻，倒入麵粉中，接著用冷水慢慢倒入麵粉中，邊倒水邊和麵。揉成麵糰後，蓋上溼布，蓋上蓋，放置40-60分鐘發麵。（我就是這個時候去看電視劇了！悲了劇的。。。。把鍋裡的肉肉忘得一乾二淨了。。。= =）
  • 步驟 6/10
    大約四十分鐘後，我突然想起了肉肉，發現有點糊了！= =不過還好，不影響口感。就是黑乎乎的。這就是成品。
  • 步驟 7/10
    盛出來肉以後，開始揉麵，案板上撒上乾粉，揉至光滑，切成大小均勻的劑子，擀成圓餅。
  • 步驟 8/10
    放入電餅鐺中，電餅鐺不用放油。大約十五分鐘就好了。（這個根據自家電餅鐺，如果是平底鍋的話，用小火，烙至兩面金黃。）
  • 步驟 9/10
    這是饃的成品。
  • 步驟 10/10
    噠噠噠~~~肉切塊，青椒切塊，用刀拌一起，饃從中間切開不切斷，把肉和青椒夾在裡面，開吃！
小貼士

1.燉肉要小火，中間記的看一看，不要乾鍋了。

2.烙餅大約十五分鐘，這個根據自家電餅鐺，如果是平底鍋的話，用小火，烙至兩面金黃。

3.喜歡香菜的可以加香菜末兒，喜歡辣椒的可以在燉肉的時候放兩個小幹尖椒。

4.饃的面別揉太硬，烙出來太硬吃起來會很累的。

5.炒肉的時候我放了洋蔥，因為家裡的蔥沒有了。

6.肉要稍微鹹一點兒，要不夾在饃裡面沒有什麼味兒。

釋出於 2018-12-26
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