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海石花----潮汕人夏天必須吃的甜品
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黯然

炎炎夏日最愛透心涼，而透心涼則以冰爽的甜品為主。海底石花作為一款甜品，廣泛受到潮汕人民的喜愛，在炎炎夏日，隨處可見街邊小攤掛著“海底石花”四個大字，但傳統的海石花吃法簡單乏味，而我是個喜愛色彩鮮豔，花樣新鮮的人，於是便將它搭以各種水果煉乳，沒想到味道和外觀讓人耳目一新。

時間:10分鐘內
食材
海石花 100g
紅火龍果 適量
芒果 適量
糯米小丸子 適量
牛奶 適量
煉乳 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    首先將海石花洗淨，瀝乾。
  • 步驟 2/7
    放到鍋裡煮，最好加入少許白醋或酸梅汁，據說這容易凝固，口感也順滑。
  • 步驟 3/7
    煮至湯水變為濃稠即可，倒出時用篩子瀝去碎渣渣，待全涼透後即凝固成型。也可涼後放到冰箱冷藏，吃的時候再取出。
  • 步驟 4/7
    海石花涼透凝固成型就可開始製作甜品了。將煮好的糯米小丸子過涼開水，水果切成丁，水果選冷藏的新鮮水果為最佳。（也可以市場買成品的海石花直接進入這個步驟）
  • 步驟 5/7
    海石花切成小塊，混合水果。
  • 步驟 6/7
    加入牛奶，煉乳，一碗透心涼的夏日解暑甜品就完成了。
  • 步驟 7/7
    成品！贊！
小貼士

1、菜脯三次浸泡洗淨可以去鹹提鮮，這是做好菜脯煎蛋的一個小關鍵，因為菜脯很鹹，不去鹹，做出來的菜脯蛋不夠鮮香

2、菜脯用油爆香，有的人貪方便直接把切好的菜脯倒入蛋中，出來口感不香

3、菜脯裡雖然只有少許的2克糖，卻把菜脯的香甜提出來

釋出於 2018-11-22
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