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冰綠豆糕夏天必備【蔓越莓、葡萄乾、芒果乾】

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惠蕭山情人

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綠豆是夏天必不可少的。冰綠豆糕絕對是綠豆的最佳吃法。

食材

去皮綠豆 300g

黃油 80g

糖 70g

蔓越莓適量

葡萄乾適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

綠豆300克。若沒有去皮綠豆，就用帶皮的，泡發後慢慢用手剝皮。很辛苦的！
步驟 2/13

溫水泡發綠豆。三小時就夠了。
步驟 3/13

泡發好的綠豆。
步驟 4/13

用蒸鍋蒸。我這個神器超級方便。蒸籠要鋪上紗布，綠豆就不會掉下去。
步驟 5/13

綠豆上鍋蒸半小時。蒸十多分鐘的時候灑一次水。這樣就不會太乾。水沒有蒸鍋，就用高壓鍋也可以。但是記得是蒸，不是煮！！！
步驟 6/13

在蒸的過程中把蔓越莓幹、葡萄乾、芒果乾剪碎。備用。
步驟 7/13

蒸好的綠豆放入平底鍋，用擀麵杖搗碎。我是用寶寶輔食棒。如果要比較細膩的口感，可以用料理棒！
步驟 8/13

搗碎的綠豆加入黃油80克。中火黃油放一邊融化。
步驟 9/13

黃油融化好攪拌均勻，再放入白砂糖70克
步驟 10/13

中火炒，十分鐘左右。根據綠豆的溼度視情況而定。
步驟 11/13

取25克炒好的綠豆沙，加入其中一種乾果。揉成團。也可以把綠豆沙分四分。原味份。其餘三分分別倒入蔓越莓幹，葡萄乾，芒果乾攪拌均勻。
步驟 12/13

用模具做好的成品啦。
步驟 13/13

成品28塊左右！！！放冰箱冷藏2小時後食用口感更佳！

小貼士

糖量可依據自己的口味調整。切記綠豆是蒸不是煮

釋出於 2018-12-07