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【夏天必備】 豆豉鯪魚炒苦瓜
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英朗十九之夏

母后感冒了之後強烈要求吃苦瓜，為了取悅母后，兒臣定當竭盡全力。苦瓜的吃法很多種：涼拌、清炒、燉湯、榨汁，但是這些吃法苦味單一而鮮明，我想從不吃苦瓜更不喜苦味的母后肯定無法接受。於是，我想到了這道廣東名菜：豆豉鯪魚炒苦瓜，鹹酥鯪魚加醇香豆豉襯得那股清苦味也順口起來。

夏天吃苦瓜，那必定是極好的了~姐妹們都試試吧~

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 1根
鯪魚 2條
豆乾 2塊
鹽 適量
油 適量
豆豉 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    苦瓜洗淨，去白瓤。
  • 步驟 2/8
    切成苦瓜片。
  • 步驟 3/8
    豆乾切成條。
  • 步驟 4/8
    取兩條罐頭鯪魚。
  • 步驟 5/8
    將鯪魚撕成條。
  • 步驟 6/8
    加一勺豆豉，沒有單獨的豆豉可以不加。
  • 步驟 7/8
    起油鍋，煸炒一下豆乾，再加鯪魚。
  • 步驟 8/8
    加入擠幹水分的苦瓜片，加少許鹽，煸炒1-2分鐘。能吃辣的可以加點辣，鹹味和辣味都可以稍微掩蓋苦味。
小貼士

苦瓜去苦味的方法有很多種：1.將裡面的白瓤儘量去幹淨。2.用鹽醃製出水再擠幹水分。3.炒之前苦瓜焯水。4.炒的時候加重鹹味和辣味。5.前面四招一起上。

但是對於不吃苦瓜，不喜苦味的人來說，使盡各種招數，苦瓜還是苦，因為它本來就是苦的嘛！想讓苦瓜不再苦，那不是強苦瓜所難麼~所以，不能吃苦，有想吃苦瓜的人，只能慢慢適應它帶來的苦味了~

夏天吃苦，身體倍棒~

釋出於 2018-08-25
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