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混合葡萄乾磅蛋糕
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不正常人類栤絆

非常喜歡磅蛋糕紮實的口感，搭配上蔓越莓，葡萄乾，核桃，吃下一塊，滿滿的幸福感。由於黃油和甜味偏重，所以搭配一杯美式咖啡最佳，當然搭配綠茶也是很棒的。

最重要的是，磅蛋糕成功率很高，與其在戚風屢屢碰壁，不如先給自己信心，嘗試一次磅蛋糕吧！！

食材
低筋麵粉 110克
無鹽黃油 110克
全蛋2個（中等個頭） 適量
糖粉 100克
混合葡萄乾 60克
泡打粉 3克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    稱量好各種食材。
  • 步驟 2/11
    我買的是混合葡萄乾。你還可以換成蔓越莓，新增核桃碎。主要看你愛的口味。
  • 步驟 3/11
    軟化的黃油，用電動打蛋器打成乳霜狀
  • 步驟 4/11
    軟化好的黃油中，先分三次加入糖粉，再分三次加入全蛋液
  • 步驟 5/11
    泡打粉加入低筋粉中，一起過篩，倒入黃油糊糊中。再加入葡萄果乾，拌勻。
  • 步驟 6/11
    攪拌均勻
  • 步驟 7/11
    麵糊倒入模具，表面抹平。我用的是橢圓乳酪模（就是味多美乳酪蛋糕大小的模具）。如果想用別的模具，需要把各種食材同時乘以某個倍數即可。
  • 步驟 8/11
    烤箱170度。先烤25分鐘，這時表面凝固。取出，用刀劃一下，再放進去烤20-25分鐘。
  • 步驟 9/11
    完美出爐，脫掉油紙即可
  • 步驟 10/11
    剛出爐比較軟，放到第二天，組織更紮實了，吃起來更美味。我用的是陶瓷刀切片，效果不錯。
  • 步驟 11/11
    當做早餐，下午茶都可以。相比戚風，海綿，這個口感更紮實，油重，偏甜，但是存在感強，相信你也會喜歡哦。
釋出於 2018-06-12
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