葡萄乾磅蛋糕
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箏語莫挽尤
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磅蛋糕，又叫奶油蛋糕，一種常見的基礎蛋糕。臺灣稱其為重奶油蛋糕或布丁蛋糕。
磅蛋糕源於18世紀的英國。當時的磅蛋糕只有四樣等量的材料，一磅糖、一磅麵粉、一磅雞蛋、一磅黃油。因為每樣材料各佔1/4，所以傳到法國，類似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。
這款蛋糕我加入了少許葡萄乾，口感更為豐富，因為不用打發蛋白，所以這款蛋糕對於新手來說成功率很高噢～
烹飪步驟
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步驟 1/9
黃油室溫軟化 -
步驟 2/9
軟化的加入細砂糖打發
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步驟 3/9
雞蛋攪拌成雞蛋液，滴入幾滴檸檬汁
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步驟 4/9
雞蛋液分多次慢慢倒入，打發
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步驟 5/9
液體已經完全打發好
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步驟 6/9
篩入低筋麵粉和泡打粉
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步驟 7/9
用刮刀攪拌成麵糊後加入少許葡萄乾再進行攪拌
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步驟 8/9
蛋糕糊倒入磨具中烤箱預熱，180度30分鐘
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步驟 9/9
烤好的蛋糕牙籤插下去，沒有黏糊就表示熟了
小貼士
雞蛋液要慢慢分多次加入攪拌，避免油水分離
釋出於 2022-06-29
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