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葡萄乾磅蛋糕
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message黛玉

磅蛋糕一直是以重油重味著稱，其實做出來的成品一點兒也不油膩，非常值得一試。加入葡萄乾，蛋糕口感非常濃郁，也非常好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 140克
黃油 120克
糖粉 40克
無鋁泡打粉 2克
雞蛋 2個
葡萄乾 60克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好材料。
  • 步驟 2/16
    雞蛋液打散備用。
  • 步驟 3/16
    葡萄乾清洗乾淨，再用紙巾吸乾水份。
  • 步驟 4/16
    黃油室溫軟化後，加入糖粉。
  • 步驟 5/16
    用電動打蛋器先低速再中速打發至顏色變淺、黃油呈膨鬆的狀態。
  • 步驟 6/16
    分6次加入雞蛋液，每加入一次都要用電動打蛋器攪打均勻再加下一次。
  • 步驟 7/16
    攪拌好的黃油液體呈羽毛狀，體積膨大一倍。
  • 步驟 8/16
    加入過篩的低筋麵粉和無鋁泡打粉。
  • 步驟 9/16
    充分翻拌均勻至無干粉、麵糊有光澤度。
  • 步驟 10/16
    加入葡萄乾。
  • 步驟 11/16
    攪拌均勻。
  • 步驟 12/16
    模具清洗乾淨再用紙巾吸乾水份。
  • 步驟 13/16
    將麵糊倒入模具中，抹平表面。
  • 步驟 14/16
    再將模具放入烤盤，烤盤放入預熱好的烤箱，中下層上下火180度，烘烤45分鐘左右。
  • 步驟 15/16
    出爐晾至手溫裝袋密封儲存。
  • 步驟 16/16
    成品圖
小貼士

1、烤箱時間和溫度必須根據模具大小靈活調節。

2. 麵糊要充分拌勻至無干粉的狀態。

3、葡萄乾使用之前要先瀝乾水分。

4、雞蛋提前從冰箱取出，室溫下回溫再用。

釋出於 2020-01-17
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