jxcaipu logo
酒香葡萄乾磅蛋糕
9.6萬 熱度 15 收藏
粗細cable

冬天快到了，終於有了做磅蛋糕的理由，雖然熱量有點高，但是美味不可擋，而且保鮮期也比較長，一次性多做幾條也不怕，平時放在冰箱冷藏，吃的時候切幾塊，再配上一壺紅茶，馬上讓冬天也變得特別的溫暖起來。

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 250克
發酵黃油 220克
糖粉 180克
全蛋液 220克
泡打粉 4克
葡萄乾 50克
蔓越莓 5克
白朗姆酒 40克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    葡萄乾和蔓越莓提前用朗姆酒浸泡至少8小時。
  • 步驟 2/9
    黃油徹底軟化後一次性加入糖粉。
  • 步驟 3/9
    打至蓬鬆細膩順滑。（充分軟化的黃油才能比較容易打到細膩的狀態哦）
  • 步驟 4/9
    分次加3-4次加入蛋液，每次加入後都要打到蛋液會充分融合後再加入下一次的蛋液。
  • 步驟 5/9
    打至順滑細膩有光澤的狀態。
  • 步驟 6/9
    一次性倒入低粉（低粉事先和泡打粉混合並過篩）。
  • 步驟 7/9
    翻拌至麵糊順滑細膩，注意手法，不要畫圈以免麵糊起筋。
  • 步驟 8/9
    放入浸泡過的葡萄乾和蔓越莓。
  • 步驟 9/9
    翻拌混合均勻。
小貼士

1、此食譜使用的模具尺寸：上口23*5*6.5cm、下底23*4*6.5 cm，材料是2個的量。

2、黃油一定要徹底軟化，蛋糕組織才會更細膩。

3、烘烤時的溫度和時間請根據實際情況作調整。

釋出於 2018-10-28
169
相關菜譜
寫評論