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冬瓜花蛤湯：夏天清淡無油消暑海鮮湯
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求醉

這道菜背這些天高溫天氣，暑熱難耐，大家不是說沒胃口，就是說不想做飯，或者說想不出該吃什麼。那麼就吃冬瓜吧，冬瓜是夏天特有的好蔬菜，有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等症。冬瓜如帶皮煮湯喝，可達到消腫利尿，清熱解暑的作用。

今天除了冬瓜煮湯，我還加了海鮮花蛤，這兩樣極普通也極便宜的食材，加在一起就鮮美無比了，而且不加一滴油，煮一下非常方便哦。夏天就應該吃一些這樣清淡的食物不是嗎？

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜 一塊250克
花蛤 250克
鹽 適量
料酒 20毫升
姜 2片
白胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材：花蛤清洗乾淨後，放在鹽水裡養2小時，讓它吐淨泥沙
  • 步驟 2/9
    冬瓜去皮切2毫升薄片，薑切片，花蛤洗淨
  • 步驟 3/9
    鍋裡燒開半鍋水，放點料酒，入花蛤燙20-30秒
  • 步驟 4/9
    撈起備用，這樣做的目的不是燙熟花蛤，而是清潔一下。
  • 步驟 5/9
    另起鍋，加半鍋水，入冬瓜片和薑片
  • 步驟 6/9
    燒開後轉中火煮5分鐘，至冬瓜熟，呈半透明
  • 步驟 7/9
    加入花蛤
  • 步驟 8/9
    加少許鹽
  • 步驟 9/9
    加少許胡椒粉調味
小貼士

這裡沒有放老抽，我覺得生抽就夠了，喜歡顏色深的可以放老抽調色，可能有人問沒有放味精，是的，沒有，因為有生抽，再加點白糖，鹽巴味道就很好。而且我的習慣是有生抽的菜，就不放味精，如果你們覺得不夠有味，可以放味精，這個調味就是根據個人口味來。

釋出於 2019-02-20
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