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冬瓜花蟹湯
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嫡鑰肝辜醫

9月和10月正是金秋時節，這段時間海鮮就是最肥美的時候。

花蟹、紅蟹和所有海鮮一樣，它最大的功效就是養陰而且特別鮮美。

蟹肉含有豐富的蛋白質，對滋補身體相當有效。蟹肉煨冬瓜是很有特色的粵菜之一；用冬瓜和花蟹做湯，有異曲同工之妙。此湯清熱養陰，消暑解毒，滋補養身，而且老少皆宜。

提醒一下，蟹肉是寒性食品，如果是有胃寒的話，就儘量不要吃太多了。同時吃蟹肉的時候，記得不要喝茶和吃柿子，因為這兩種和蟹肉是對沖的。

時間:10-30分鐘
食材
嫩冬瓜 500克
花蟹 1-2只
姜 3片
蔥花 少許
鹽 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    材料；
  • 步驟 2/6
    冬瓜去皮去籽切塊；
  • 步驟 3/6
    花蟹切斬件；
  • 步驟 4/6
    鍋中加水4碗，先下冬瓜和薑片煮開；
  • 步驟 5/6
    然後下花蟹，滾開後轉中火煲半個小時；
  • 步驟 6/6
    加鹽、幾滴油調味，撒上蔥花即可。
小貼士

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釋出於 2018-09-01
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