冬瓜肉丸湯 - 冬瓜肉丸湯的做法,冬瓜肉丸湯怎麼做好吃,冬瓜肉丸湯的家常做法 - 京細菜譜

冬瓜肉丸湯

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高岑化

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冬瓜肉丸湯是將新鮮五花肉剁成肉末後，加入調料煨好，製成丸子與冬瓜一起下鍋煮熟。本菜湯味鮮美，肉丸爽滑，營養豐富，是一道老少皆宜的湯品。

時間:30分鐘-1小時

食材

冬瓜 300g

豬肉 200g

油適量

鹽適量

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

七分瘦的肉剁碎
步驟 2/11

蔥洗淨剁碎
步驟 3/11

把剁好的肉和蔥放進一個大碗，加鹽、料酒、生抽，雞精、澱粉，雞蛋和一些水，用筷子向一個方向攪拌，攪得有粘性為止
步驟 4/11

冬瓜洗淨去皮切成塊狀
步驟 5/11

蔥姜洗淨切末
步驟 6/11

油鍋燒熱，爆香蔥姜
步驟 7/11

倒入高湯{沒有高湯也可以用清水}大火燒開
步驟 8/11

放入冬瓜煮十分鐘左右
步驟 9/11

把肉餡放在左手心，然後從虎口處擠出丸子的造型
步驟 10/11

放入鍋中再煮十分鐘左右
步驟 11/11

起鍋前加入鹽，胡椒粉，雞精調味，最後淋上香油蔥花即可

小貼士

捏肉丸時，一定別忘了加入少量澱粉，它可以增強肉丸的牢固性。保持其形狀，使肉丸不易被煮碎。

釋出於 2019-09-25