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冬瓜肉丸湯
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南方有約

都說飯前一碗湯，美容養胃又減肥，可我卻真的不怎麼會做湯。每次在好豆裡看到好多豆親們天天唱湯，我也只是一遍一遍地翻看，過過眼癮、咽咽口水罷了。今天正好做了蔥香雞肉丸，早市又買了一點冬瓜，嘿嘿，嘗試做個冬瓜肉丸湯吧，以前在親戚家也喝過，味道不錯呢。冬瓜吸收了肉丸的香味，經過燉煮，變得晶瑩剔透，綿軟可口，湯汁也融入了冬瓜和肉丸的香味，喝起來清香又暖胃。

時間:10分鐘內
食材
冬瓜 200g
雞肉丸 50g
油 適量
鹽 適量
味極鮮醬油 10g
蔥 少許
澱粉 5g
西紅柿 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    冬瓜200克削皮後切小塊。
  • 步驟 2/11
    用雞脯肉炸好的小肉丸20粒左右。
  • 步驟 3/11
    西紅柿一個洗淨切碎，蔥花、蒜苗切碎，15克澱粉用涼水化開。
  • 步驟 4/11
    熱鍋涼油，倒入蔥花爆一下香味。
  • 步驟 5/11
    接著放入西紅柿碎炒至西紅柿出水。
  • 步驟 6/11
    放入少許鹽，加入一碗清水。
  • 步驟 7/11
    接著放入切好的冬瓜。
  • 步驟 8/11
    放入丸子，丸子的多少根據自己的喜好放就可以。
  • 步驟 9/11
    大火燒開，中火燉7-8分鐘左右。
  • 步驟 10/11
    將化好的水澱粉攪勻，沿鍋邊淋入湯裡。
  • 步驟 11/11
    淋入10克味極鮮醬油，就可以出鍋了。 因為丸子炸的時候裡面放了調料，經過熬煮，味道全部進入了湯裡，放了味極鮮醬油就是用再放雞精或味精了。出鍋撒上蒜苗碎和香菜葉，就很美味！
小貼士

丸子是炸過的，炸的時候裡面放了調料，所以在煮湯的時候不用放太多調料，丸子裡的味道會慢慢融入湯汁！

燉的時間不能太長也不要太短，中火7-8分鐘就好，這時冬瓜晶瑩剔透，入口即化，再吃個丸子，喝口湯，那真是一種享受。

釋出於 2019-07-22
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