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冬瓜肉丸湯裡
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溯曲

一眨眼夏天也快到尾聲了

換季的時候抵抗能力也搜搜的下降

眼睛過敏幾個星期還沒有好

只能吃些清淡的緩緩

一直想做肉丸子湯來著，，剛好家裡肉和冬瓜都有

本來做冬瓜排骨湯來著

家裡以後宴客的時候必備菜，好吃，小朋友老人，不管哪裡的都愛

時間:1-2小時
食材
冬瓜 一塊
肉 400g
菱角 七八個
生薑 6g
蛋清 一個
料酒 半勺
鹽 適量
雞粉 0.2g
蔥沫 0.5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備一塊瘦肉多一些，但也得有肥肉的肉肉清洗乾淨冰箱裡凍一下在切容易些喜歡手工剁的
  • 步驟 2/9
    正好買了菱角順帶切了幾個丟裡面吃起來更有趕腳啊哈哈
  • 步驟 3/9
    冬瓜去皮，切成大一點滾刀塊兒
  • 步驟 4/9
    生薑切片待用
  • 步驟 5/9
    肉剁成肉糜，加入到一個大一點的碗裡，加入剁好的菱角沫然後打入一個蛋清(筷子在雞蛋兩頭各捅一個洞，蛋清就自然流下來了)薑末【一定要切的細細的】適量料酒，然後少許鹽然後徹底攪拌均勻
  • 步驟 6/9
    稍微醃製一會兒至入味兒
  • 步驟 7/9
    湯鍋里加入適量水燒開放入薑片，慢慢的多煮一會兒至出味兒
  • 步驟 8/9
    我是直接用手搓成一個個大小均等的圓子一邊弄一邊放入到鍋裡待肉丸子全部變色發緊時，用湯勺輕輕推動這樣就不會粘連
  • 步驟 9/9
    鍋中煮開後撇去浮沫
小貼士

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釋出於 2018-08-15
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