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冬瓜肉丸湯
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腐劑安莫兮念嘥

冬瓜的清熱效果極好，平時可以多吃些。今天這道冬瓜肉丸湯，用料簡單，但做出來的湯清淡之中又有著鮮香。最後的小香蔥真是起到了化龍點晴的效果，使湯更添香氣。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉餡 250克
冬瓜 一塊
蠔油 30克
生抽 20克
鹽 少許
澱粉 兩小勺
黑胡椒粉 1克
清水 適量
香蔥 一棵
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬肉餡準備好
  • 步驟 2/10
    加入蠔油、鹽、生抽、清水、黑胡椒粉
  • 步驟 3/10
    順著一個方向攪拌均勻後，再加入澱粉和少量清水
  • 步驟 4/10
    充分混合均勻，讓肉餡上勁兒
  • 步驟 5/10
    冬瓜去皮切成小塊
  • 步驟 6/10
    涼水下鍋，大火煮開
  • 步驟 7/10
    用小勺舀適量肉餡入鍋中
  • 步驟 8/10
    待肉丸子都浮出水面，可根據口味加鹽，關火
  • 步驟 9/10
    撒上少許香蔥調色調味
  • 步驟 10/10
    嫩嫩的肉丸，熱乎乎的冬瓜湯，好香
小貼士

豬肉餡肥瘦肉比例3：7更好吃；

如果想要丸子品相好看些，可以用手擠丸子或者左右手倒來倒去，丸子更圓；

出鍋前湯中加鹽，可以減少鹽量的攝取；

加幾滴香油，一點香蔥末，味道更佳。

釋出於 2018-10-10
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