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冬瓜花蟹湯
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滅絕師太plastic

9月和10月正是金秋時節，這段時間海鮮就是最肥美的時候。花蟹、紅蟹和所有海鮮一樣，它最大的功效就是養陰而且特別鮮美。蟹肉含有豐富的蛋白質，對滋補身體相當有效。蟹肉煨冬瓜是很有特色的粵菜之一；用冬瓜和花蟹做湯，有異曲同工之妙。此湯清熱養陰，消暑解毒，滋補養身，而且老少皆宜。提醒一下，蟹肉是寒性食品，如果是有胃寒的話，就儘量不要吃太多了。同時吃蟹肉的時候，記得不要喝茶和吃柿子，因為這兩種和蟹肉是對沖的。

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜 500g
花蟹 1只
油 適量
鹽 適量
姜 適量
小蔥 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    材料；
  • 步驟 2/6
    冬瓜去皮去籽切塊；
  • 步驟 3/6
    花蟹切斬件；
  • 步驟 4/6
    鍋中加水3碗，先下冬瓜和薑片煮開；
  • 步驟 5/6
    然後下花蟹，滾開後轉中火煲半個小時；
  • 步驟 6/6
    加鹽、幾滴油調味，撒上蔥花即可。
小貼士

用2只蟹也可以。

釋出於 2019-07-29
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