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冬瓜花蟹湯
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滅絕師太plastic

9月和10月正是金秋時節,這段時間海鮮就是最肥美的時候。花蟹、紅蟹和所有海鮮一樣,它最大的功效就是養陰而且特別鮮美。蟹肉含有豐富的蛋白質,對滋補身體相當有效。蟹肉煨冬瓜是很有特色的粵菜之一;用冬瓜和花蟹做湯,有異曲同工之妙。此湯清熱養陰,消暑解毒,滋補養身,而且老少皆宜。提醒一下,蟹肉是寒性食品,如果是有胃寒的話,就儘量不要吃太多了。同時吃蟹肉的時候,記得不要喝茶和吃柿子,因為這兩種和蟹肉是對沖的。

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜 500g
花蟹 1只
適量
適量
適量
小蔥 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    材料;
  • 步驟 2/6
    冬瓜去皮去籽切塊;
  • 步驟 3/6
    花蟹切斬件;
  • 步驟 4/6
    鍋中加水3碗,先下冬瓜和薑片煮開;
  • 步驟 5/6
    然後下花蟹,滾開後轉中火煲半個小時;
  • 步驟 6/6
    加鹽、幾滴油調味,撒上蔥花即可。
小貼士

用2只蟹也可以。

釋出於 2019-07-29
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