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冬瓜花蛤湯
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冬瓜，含有糖、蛋白質、多種維生素和礦物質，營養豐富，既可以用來煮湯、也可以醃製成糖瓜冬等，還可以入藥治病。它味甘，性微寒，無毒，有利尿消腫、清熱止渴、解毒減肥，護腎護肝等作用。夏天，氣候炎熱，心煩氣躁，悶熱不舒服，口乾煩渴等時，可以多吃一些冬瓜。紅燒，清炒，煲湯皆宜。不想耗幾小時煲一鍋老火湯，那就來一份快手湯，搭配鮮甜美味的花蛤，低熱量又清淡，既養顏又減肥的靚湯，是夏日的不二之選喲……

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜 350g
花蛤 100g
生薑 3g
細香蔥 2根
精鹽 2g
胡椒粉 1g
雞粉 1g
食用油 10ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    各式食材準備。
  • 步驟 2/14
    冬瓜去瓢，皮，籽，切塊。
  • 步驟 3/14
    生薑切絲，香蔥切末，花蛤洗淨。（精靈用的花蛤，是提前吐淨泥沙的。）
  • 步驟 4/14
    鍋中注入食用油，下薑絲熗鍋。
  • 步驟 5/14
    出香味後加清水，大火燒開。
  • 步驟 6/14
    下切片的冬瓜，約煮2分鐘。
  • 步驟 7/14
    加鹽。
  • 步驟 8/14
    加胡椒粉調味。
  • 步驟 9/14
    煮約8分鐘。
  • 步驟 10/14
    加入花蛤。
  • 步驟 11/14
    煮至花蛤全部開口時，加雞粉調味。
  • 步驟 12/14
    撒香蔥末，關火出鍋即可。
  • 步驟 13/14
    成品圖。
  • 步驟 14/14
    成品圖。
小貼士

1：冬瓜可以帶皮一起煮湯，但需要清洗乾淨。

2：花蛤需要提前吐淨泥沙。精靈是早上去菜市現買了，找老闆要了海水，回家養了半天。

3：花蛤易熟，下鍋後煮至開鍋即可關火。

4：想要更加清淡的，不需要用油和薑絲來熗鍋，直接清水加薑絲煮開，再下冬瓜，花蛤料理即可。

5：胡椒粉有除腥的作用，不能省略的喲。

6：花蛤有兩種，一種顏色偏白殼很厚，一種就是精靈這樣子，顏色偏黑但殼很薄，這一種的價格更貴，是厚殼的一倍以上，隨自家喜好夠買就行。

釋出於 2019-09-12
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