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楊枝甘露-最讓人難以抵擋的甜品之一椰漿西米露
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水文時光恰如年

這個估計是很多女孩難以抵擋的甜品。漂亮的顏色，用玻璃碗盛著，美好又美味。它幾乎集我喜歡的東西於一身，合起來還是如此美麗，哈哈。西米的Q彈，西柚的微酸中和了芒果的香甜，又從中散發出椰香，真真是美味。來上一碗，吃貨的人生瞬間完美。。

時間:30分鐘-1小時
食材
西米 2勺
芒果 1只
西柚 1只
冰糖水 100ml
椰漿 適量
牛奶 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    冰糖加水，熬成冰糖水。冷卻後再用。
  • 步驟 2/10
    芒果順核切下來，，儘可能挨著核切，這樣不浪費。偶切多了，把另外一邊的少許核弄出來就行了。
  • 步驟 3/10
    在芒果上劃花刀，不切破皮，向中間頂起，把果肉頂出來，用刀把果內順下來。
  • 步驟 4/10
    一半的芒果肉，椰漿，牛奶和冰糖水放入攪拌杯，攪拌均勻成糊。入冰箱冷藏。
  • 步驟 5/10
    奶鍋燒開水，放入西米，邊煮邊攪拌。
  • 步驟 6/10
    煮至四周透明，中間還有少許白點時，蓋上蓋子，燜幾分鐘。
  • 步驟 7/10
    燜至全透明，過冷水或冰水。
  • 步驟 8/10
    西柚剝外皮，撒掉裡皮，剩果肉撕成粒和剩下的芒果粒一起待用。
  • 步驟 9/10
    西米擱碗裡，倒入冷藏好的芒果糊。最後點上芒果和西柚果肉。
  • 步驟 10/10
    成品
小貼士

煮西米時一定要先燒開水以後再放西米，水也要多，西米的十倍以上。邊煮得邊攪拌，以免糊鍋。煮好後過冰水更Q。小西米更容易煮熟，但個人認為大西米更好吃。另外沒有椰漿可以用椰子粉泡水成椰漿，也可以使用椰子汁，但是沒有椰漿香。至於使用的量，有椰香味出來就差不多了吧。牛奶的量，我使用的比較少，都是用冰糖水代替的，比較清爽一些。冰糖水根據自己的口味濃度調整。

釋出於 2018-09-10
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