Name: 楊枝甘露
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 小西米 50g; 芒果肉 400g; 紅柚肉 100g; 椰漿 200g; 淡奶油 100g; 白砂糖 20g

楊枝甘露

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楊枝甘露是款港式甜品，天熱的時候就想做這款甜品吃，但是做這款甜品要用到的西柚在我們小地方買不到最後只能放棄。這段時間柚子上市了雖然買不到西柚，但還是買到了紅心柚子，現在心心念唸的楊枝甘露做起來，吃起來。

食材

小西米 50g

芒果肉 400g

紅柚肉 100g

椰漿 200g

淡奶油 100g

烹飪步驟

步驟 1/10

煮鍋燒開半鍋水，下西米煮二十分鐘。
步驟 2/10

西米煮二十分鐘後關火，蓋上蓋子再燜十分鐘。
步驟 3/10

然後放入涼水中沖涼，觀察是否有白點，如果有白點就說明沒煮熟。如果西米沒煮熟有白點時要再次燒開水煮十分鐘、燜十分鐘。煮熟沖涼後的西米要呈透明狀無白點。
步驟 4/10

芒果肉切成小塊。
步驟 5/10

取剝好的紅柚肉和三分之一芒果肉放冰箱冷藏一會。
步驟 6/10

將剩下三分之二的芒果肉、椰漿、淡奶油、白砂糖放入料理機裡。
步驟 7/10

啟動料理機，打成果漿。
步驟 8/10

取一容器，舀入一些西米。
步驟 9/10

容器中倒入芒果漿。
步驟 10/10

最後放入紅柚和芒果肉即可食用。

小貼士

煮西米時要用中火或大火煮，煮後要燜一會，然後再衝涼，沖涼時要觀察是否有白點，如果有白點說明沒煮熟，這時要再次燒開水再煮一會、燜一會，一般重複兩次就可以將西米煮熟。

釋出於 2023-07-04