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楊枝甘露
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韓真zZ

在港式甜品中最喜歡吃的就是楊枝甘露。那芒果的甜、椰奶的香、柚子粒的清爽、西米的糯滑，真的是美味無比。

   在德國好久沒有嚐到港式甜品了，從現在開始要開發這方面的食譜。正好天也暖和了，在夏日裡吃到這樣冰爽的甜品，有種沁人心脾的感覺呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
芒果 500克
椰漿 200克
西米 30克
牛奶 100克
葡萄柚 適量
白砂糖 20克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好各種材料。
  • 步驟 2/7
    把葡萄柚的果肉剝下來，備用。
  • 步驟 3/7
    鍋中放入稍多的水，水開後倒入西米煮至半透明狀時，關火燜燒5分鐘至全透明。（煮西米時需不停的攪拌，防止粘鍋）
  • 步驟 4/7
    把煮好的西米用流動的水沖洗，使其不粘在一起。然後浸在涼水中待用。
  • 步驟 5/7
    鍋中倒入椰漿、白糖和牛奶，攪拌均勻後煮至稍微沸騰即關火，待冷卻。
  • 步驟 6/7
    趁冷卻椰奶的空檔，把芒果剝好，然後用勺子碾壓成芒果泥。（家裡有攪拌機的也可以放入攪拌機中進行。我身邊沒有攪拌機，所以就用這個方法，操作起來發現也蠻簡便，適合懶人，因為不需洗攪拌機了。）
  • 步驟 7/7
    等椰奶冷卻後，取適量的西米放入容器中，再依次加入椰奶和芒果泥，攪拌均勻後，撒上葡萄柚粒。放入冰箱冷藏30分鐘即可食用。（也可以把椰奶倒入芒果泥，加西米混合均勻後，再分杯倒出來）
小貼士

小貼士：

1.葡萄柚粒可以用柚子粒代替，因為德國只看到有葡萄柚沒看到柚子。

2.在做椰奶時，家裡有淡奶油的，可以加一點，這樣會更加香。

3.芒果泥用勺子碾壓出來也很好，不用攪拌機也可以的。不過一定要用熟透的芒果。

4.煮西米時要不停攪拌，這樣可以防止粘鍋。

5.西米煮好後一定要用冷水衝，不然會粘在一起。然後浸在水中備用。

釋出於 2020-09-17
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