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楊枝甘露
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池漁之戀淚潵

楊枝甘露是一種港式甜品——於1984年由香港利苑酒家首創。其選材多又好，從而造就豐富的口感，可謂是甜品的：高富帥&白富美。芒果、椰漿、稀奶油搭配Q彈滑嫩的西米：奶香濃郁、香滑可口，最後是清香酸甜的西柚，故：甜而不膩回味悠長；在炎炎夏日，來一杯“楊枝甘露”，那真的稱上為“人間甘露”。

在傳統的畫像中觀音菩薩右手持楊枝，左手拖淨瓶，而瓶中的露水便叫楊枝甘露。觀音菩薩手中的楊枝甘露會帶給人民幸運與吉祥。而甜品中的楊枝甘露，其實就是---芒果柚子西米露，給它取了個雅緻的名字；形色黃豔，滋味酸甜相間，清馨柔美；由於其味道酸甜相見，所以有苦盡甘來的生活哲理在裡邊。

三伏酷暑：親是否跟我一樣，來一杯“人間甘露”降溫甜心呢~~~

時間:10-30分鐘
食材
白砂糖 20克
小西米 50克
淡奶油 100克
椰漿汁 200克
西柚 適量
芒果 400克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有食材
  • 步驟 2/12
    鍋中水開倒入小西米
  • 步驟 3/12
    煮至中心有小白點關火
  • 步驟 4/12
    加蓋燜10~15分鐘至透明
  • 步驟 5/12
    將煮好的西米用篩網撈出，放入涼開水過涼備用
  • 步驟 6/12
    芒果去皮切丁，預留1/3裝飾備用
  • 步驟 7/12
    將2/3芒果與椰漿、淡奶油倒入料理杯
  • 步驟 8/12
    打至順滑濃稠
  • 步驟 9/12
    倒入杯中，再放入涼好的西米
  • 步驟 10/12
    取適量西柚果肉(PS：發現西柚應該橫著切更好看）
  • 步驟 11/12
    與預留的芒果丁一起放入 OK了
  • 步驟 12/12
    真的是“人間甘露”
小貼士

1、西米分大、小顆粒之分，按各人喜歡選擇

2、加了淡奶油味道更絲滑，親若沒有可以換成牛奶，只是口感上差些

3、煮西米時一定要耐心，不能火大，煮至小白點很少再悶一會兒就會全透明瞭

釋出於 2020-09-18
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