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草莓慕斯
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漢尼拔pitch

其實這款草莓慕斯很容易做，而且口感細膩潤滑，這是我第一次做草莓慕斯，吃了後就愛上了它，大家也可以試一試哦。

時間:10-30分鐘
食材
草莓汁 200g
淡奶油 200g
牛奶 100g
吉利丁片 2片
白砂糖 45g
戚風蛋糕片 2片
草莓 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    烤一個6寸的戚風蛋糕，切成兩片，剪掉一圈
  • 步驟 2/12
    草莓洗乾淨，對半切開
  • 步驟 3/12
    吉利丁片加50克牛奶泡軟
  • 步驟 4/12
    草莓加50克牛奶放料理機裡榨汁，用濾網濾出草莓籽，留汁
  • 步驟 5/12
    放入20克糖，隔水加熱使糖融化攪拌均勻，加入泡軟的吉利丁片和牛奶糊，拌勻，直到吉利丁片融化，一邊放涼
  • 步驟 6/12
    淡奶油里加25克糖打發至稍有流動性狀態即可
  • 步驟 7/12
    倒入2分之一的淡奶油到草莓糊裡拌勻，再倒入剩下的拌勻，慕斯糊做好了
  • 步驟 8/12
    用一個6寸的活底模，邊緣包上錫紙，把一片蛋糕片放到模裡，邊緣碼上一圈切好的草莓，倒上一半慕斯糊，再蓋上一片蛋糕，倒入剩下的慕斯糊
  • 步驟 9/12
    上面擺上草莓，放冰箱冷藏4小時以上
  • 步驟 10/12
    一包草莓QQ糖加20克熱水，把QQ糖融化，做成鏡面
  • 步驟 11/12
    把鏡面倒在蛋糕上面，再冷藏1小時
  • 步驟 12/12
    用電吹風把模的邊緣吹一圈，就能脫模了，美味草莓慕斯做好了
小貼士

打發淡奶油的時候切記不要打發過頭，不然會影響慕斯的口感。

釋出於 2022-11-29
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