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草莓慕斯蛋糕
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婉麗gangster

趁著草莓上市的時候我也做了一回草莓慕斯，樣子很漂亮，味道也不錯，醋酸甜甜的，入口即化。這次做的是8寸的。

時間:1-2小時
食材
6寸戚風蛋糕 1個
淡奶油 300g
草莓 300g
草莓果醬 150g
白糖 30g
吉列丁片 5片
草莓味QQ糖 50g
涼開水 50ml
純牛奶 100ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    4片吉列丁片用冰水泡軟。
  • 步驟 2/13
    泡軟的吉列丁片加入到牛奶中隔熱水融化。
  • 步驟 3/13
    100克草莓加入100克草莓果醬打成泥。
  • 步驟 4/13
    300克淡奶油加入30克白糖打發至7成發。
  • 步驟 5/13
    把牛奶丁片液、草莓泥倒入裝有淡奶油的盆裡，拌勻。草莓摹斯餡就好了。
  • 步驟 6/13
    草莓洗淨，去蒂，對半切開。
  • 步驟 7/13
    在模具的底部周邊擺上草莓。
  • 步驟 8/13
    戚風蛋糕切成兩片，然後把戚風蛋糕擺在模具中間。 戚風蛋糕做法：
  • 步驟 9/13
    倒入一半的草莓慕斯餡，然後放上一塊蛋糕片。
  • 步驟 10/13
    再把剩餘的草莓慕斯餡倒入模具中。抹平蛋糕表面，放冰箱冷藏，至少冷藏5小時。
  • 步驟 11/13
    碗里加入50克的草莓果醬、50克草莓味QQ糖、50克涼開水、1片泡軟的吉列丁片，然後隔熱水攪拌融化。
  • 步驟 12/13
    待液體冷後倒在草莓慕斯的表面。蛋糕再放入冰箱冷藏1個小時。
  • 步驟 13/13
    脫膜：用風筒吹一下模具表面，再從底部脫模輕輕推起即可脫膜。
小貼士

做慕斯蛋糕最重要是吉列丁片放的量還有冷藏的時間，冷藏的時候最好能達到5個小時以上。

釋出於 2022-05-06
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