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草莓慕斯蛋糕
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亦桃誰予琴亂

這款草莓慕斯是六寸的量，戚風是提前烤好的，用了凍乾草莓粉在戚風裡面！

淡奶油打發前必須冷藏5個小時以上，這樣就能保證打發成功，當然還需要提前冷藏打蛋頭和打蛋盆！

最好每切一刀慕斯蛋糕的時候，先用熱水衝一下刀面，這樣切出來的慕斯蛋糕會很完整美觀喔！

食材
戚風六寸蛋糕 2片（一釐米厚度）
草莓 400g
白糖 70g
歐登堡奶油 200g
吉利丁片 12g
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備材料，吉利丁用冰水泡軟，草莓洗乾淨備用！
  • 步驟 2/15
    把200g的草莓放入50g的白糖，用料理機打成醬，再倒入盆中隔熱水加熱後放入泡軟的吉利丁，攪拌至均勻！晾涼備用！
  • 步驟 3/15
    奶油加入20的糖，用提前冷藏好的打蛋頭和打蛋盆打發到9分發
  • 步驟 4/15
    就像這樣滴喔
  • 步驟 5/15
    把晾涼的草莓醬和淡奶油混合均勻！
  • 步驟 6/15
    取一片蛋糕片放入六寸模具裡
  • 步驟 7/15
    把6個草莓對半切開！
  • 步驟 8/15
    將草莓放入模具的邊緣，切面貼住模具
  • 步驟 9/15
    倒入一半的慕斯糊
  • 步驟 10/15
    就像這樣
  • 步驟 11/15
    放第二片蛋糕片，然後放冰箱冷藏30分鐘後再拿出來倒入最後的慕斯糊（這樣做是為了保證蛋糕片不往上飄）
  • 步驟 12/15
    倒完慕斯糊就放冰箱冷藏過夜嘍！記得包好保鮮袋！
  • 步驟 13/15
    第二天用吹風機熱風吹模具外邊緣脫模！
  • 步驟 14/15
    草莓放在上面隨意裝飾，成品！
  • 步驟 15/15
    還有多餘的慕斯糊做個小杯滴
釋出於 2018-12-05
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