凍酸奶藍莓慕斯 - 凍酸奶藍莓慕斯的做法,凍酸奶藍莓慕斯怎麼做好吃,凍酸奶藍莓慕斯的家常做法 - 京細菜譜

凍酸奶藍莓慕斯

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慕斯（mousse）最早出現在美食之都法國巴黎是一種奶凍似的甜點；其性質較布丁更柔軟，入口即化

最初時大師們是為了在奶油體中加入起穩定作用，改善蛋糕結構的各種輔料，使蛋糕口味更加豐富，冷凍之後更加回味無窮，成為了蛋糕中的極品，發展到如今已成為全球光受歡迎的一種甜品，大師們會根據自己的創造靈感做出風味不同的慕斯

時間:1-2小時

食材

酸奶 260克

奶油乳酪 150克

黃油 30克

奧利奧餅乾 80克

吉利丁片 22.954544克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

先把奧利奧餅乾壓碎加入融化後的黃油拌勻
步驟 2/13

把拌勻的黃油奧利奧倒入磨具裡鋪勻壓實後放入冰箱冷藏定型
步驟 3/13

奶油乳酪軟化後加入老酸奶
步驟 4/13

用蛋抽攪至順滑無顆粒後放一旁待用
步驟 5/13

吉利丁片用冷水泡軟大約5-6分鐘
步驟 6/13

蛋黃加入白糖郎姆酒攪勻
步驟 7/13

蛋黃液放入熱水中隔水攪拌加熱到80-90°
步驟 8/13

加熱後的蛋黃糊加入泡軟的吉利丁片攪勻
步驟 9/13

蛋黃糊加入到乳酪糊裡攪勻
步驟 10/13

加入藍莓攪勻後倒入模具裡放入冰箱冷凍定型
步驟 11/13

凍好了，可以脫模啦
步驟 12/13

脫模後成品
步驟 13/13

成品

小貼士

小貼士：蛋黃加熱主要就是給蛋黃做一個消毒處理，吃生蛋黃，染上禽流感可不好，一般加熱到80-90度就可以起到消毒殺菌的作用

釋出於 2022-03-09