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卡通米奇藍莓慕斯
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四葉草

這款米奇藍莓慕斯是沒有做底託部分的，沒有米奇模具大家也可以用其它模具代替，補充下餅乾底：將30克黃油隔水溶化加入80克擀碎的消化餅乾混合倒入模具壓平冷凍半小時就可以使用。戚風底則用你所用的模具烤一個戚風切片做底即可。6寸方先看一遍做法和小貼士就開始製作吧！

食材
新鮮藍莓 160克
淡奶油 200克
細砂糖 28克
純牛奶 50克
吉利丁片 2片（10克）
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好所有材料，藍莓洗乾淨，吉利丁片用冷水泡軟
  • 步驟 2/13
    牛奶、細砂糖、藍莓倒入料理機打成果泥（也可以去用榨汁機）
  • 步驟 3/13
    準備盆子過篩倒入藍莓泥注意嚐嚐藍莓泥甜度是否不甜，等下淡奶油不用加糖打發，喜歡甜點的也可以加3－5克糖打發奶油
  • 步驟 4/13
    把泡吉利丁的水倒掉，隔水溶化倒入已過篩的藍莓泥裡攪拌均勻
  • 步驟 5/13
    淡奶油打發至7分發出現紋理不消失的狀態
  • 步驟 6/13
    打發好的淡奶油倒入藍莓泥裡翻拌均勻
  • 步驟 7/13
    米奇模具底部墊一張油紙在油紙底部再加上錫紙包住模具底部周邊防漏用活底模具要到餅乾底，簡介上有說明做法
  • 步驟 8/13
    倒入藍莓慕斯放入冰箱冷藏4小時就可以脫模
  • 步驟 9/13
    先把錫紙，油紙取出把米奇慕斯放在蛋糕托里， 用熱毛巾圍著模具四周熱1分鐘藉助刮刀輕壓慕斯正面輔助脫模
  • 步驟 10/13
    用糖粉篩撒上一層防潮糖粉再撤上一層可可粉米奇藍莓慕斯就完成了脫模在裱花臺上撒粉再移到蛋糕托里
  • 步驟 11/13
    維尼
  • 步驟 12/13
    可妮兔
  • 步驟 13/13
    布郎熊
小貼士

一般慕斯都會用到餅乾底或者是戚風底，上面簡介有這兩種做法。脫模注意：用熱毛巾圍著模具四周熱1分鐘/幾十秒（看你的毛巾有多熱，不要熱太久）藉助刮刀輕壓慕斯正面輔助脫模由於不是活底模具所以不能頂起底部脫模，如果沒有米奇模具可以用活底模具代替！

釋出於 2018-09-17
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