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藍莓慕斯杯
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乄續約這一段情常

現在的幼教產品真是害死人,兒子一直很喜歡看《愛探險的朵拉》,其中有一集藍莓樹,兒子每看一次,就要跟我說一遍:“媽媽你明天給我做個藍莓蛋糕好不好?”我每次都是答應,但根本不付諸行動,為啥咧?因為第一,我們這邊買不到新鮮的藍莓;第二,我自己本身不怎麼喜歡藍莓的味道,我估計我兒子也肯定不會喜歡;第三,我自己養的兒子自己知道,他那德性一般就是想吃個新鮮,吃兩口就不吃了,我懶得替他收殘,別的我也就收了,這個他要不吃我也不吃,畢竟這玩藝兒又不好買又賣得死貴,銷不動扔了太浪費。

前些日子回武漢孃家的時候,有一天帶坨小屁去逛沃爾瑪,路過水果櫃的時候,坨小屁眼尖,一眼就發現了櫃檯上的一盒藍莓,他立馬抱在懷裡不肯放了,非要我買了給他做藍莓蛋糕,我是萬般無奈只好給他買了。你說那麼大個沃爾瑪,怎麼就只有那麼一盒碩果僅存的藍莓,貌似放的時間也有點長,表皮都有點抽抽了,我不想買兒子又偏要,想換盒新鮮的都沒有,只好自認倒黴,心想這小子眼睛怎麼就這麼尖咧?

買回來了就得做呀,這兩天又恢復高溫,又懶得開烤箱,於是先從慕斯做起吧!

時間:1-2小時
食材
淡奶油 200g
藍莓果醬 70g
新鮮藍莓 400g
小薄荷葉 適量
吉利丁粉 10g
糖粉 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    淡奶油加糖打至五分發,即剛剛出現紋路,但很快會消失的狀態
  • 步驟 2/7
    加入藍莓果醬
  • 步驟 3/7
    攪打均勻,此時淡奶油為六分發狀態,即出現紋路不會馬上消失
  • 步驟 4/7
    10克吉利丁粉加入30克冷水中充分浸泡,然後微波30秒至透明,坐於冷水中冷卻至28度以下,加入奶油盆中
  • 步驟 5/7
    用刮刀拌勻
  • 步驟 6/7
    將慕斯糊裝入透明慕斯杯中,此份量可裝四杯,然後送入冰箱冷藏2小時以上
  • 步驟 7/7
    最後將冷藏凝固後的慕斯取出,表面裝飾上藍莓果粒、小薄荷葉以及插牌即可。
小貼士

很多人看到外面蛋糕房賣的甜點做得精緻又漂亮,總覺得會有多難,其實很多都是沒啥技術含量的,好比今天這款慕斯,既不用裱花也不用脫模,只要打發奶油然後裝進杯子就成,表面的裝飾也很簡單,只要有一些小小的配件,比如說各式慕斯杯、花式圍邊、各式各樣的小插牌、西點小盤等等,在家自己就可以做出精美的甜品。

釋出於 2023-03-26
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