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藍莓慕斯杯
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向文可有可無

只是為了解決剩下的那點淡奶油，沒想到順帶著連藍莓醬一起解決了。對於不喜歡餅底的人來說，最省事的莫過於慕斯杯了。

時間:1-2小時
食材
淡奶油 120克
藍莓果醬 40克
白砂糖 20克
魚膠粉 6克
藍莓果醬 20克
清水 80克
魚膠粉 2克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備慕斯用料
  • 步驟 2/20
    將白糖倒入淡奶油中
  • 步驟 3/20
    用打蛋器打發
  • 步驟 4/20
    打至6分發
  • 步驟 5/20
    加入藍莓果醬
  • 步驟 6/20
    攪拌均勻
  • 步驟 7/20
    魚膠粉用5倍冷水浸發
  • 步驟 8/20
    隔熱水加熱
  • 步驟 9/20
    攪拌至完全溶化
  • 步驟 10/20
    倒入奶油糊中
  • 步驟 11/20
    攪拌均勻
  • 步驟 12/20
    倒入紅酒杯，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏至凝固
  • 步驟 13/20
    準備鏡面材料
  • 步驟 14/20
    將80克清水倒入藍莓醬中，攪拌均勻
  • 步驟 15/20
    倒入魚膠粉
  • 步驟 16/20
    攪拌至魚膠粉充分吸水
  • 步驟 17/20
    取出慕斯杯
  • 步驟 18/20
    隔水加熱至完全溶化
  • 步驟 19/20
    倒入魚膠粉溶液
  • 步驟 20/20
    蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至凝固
小貼士

淡奶油不需完全打發，只需打至六七分發，表面呈現紋路，但仍能流動即可。

可以根據自己的喜好選用不同的杯子作為盛具

表面可以根據自己的喜好進行裝飾

釋出於 2018-11-06
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